La exposición del proyecto Diademar se encuentra ya instalada en el el Centro Comercial de El Campanario en Corralejo.

Desde hoy hasta el 29 de agosto estará abierta al público con actividades todos los miércoles de 17:00 hasta las 19:00 y los domingos de 11:30 a 13:30.

En su primer día más de 40 niños han disfrutado junto a sus padres de una actividad lúdica y a su vez educativa en el marco del mercadillo artesanal canario. El proyecto DIADEMAR participa de este modo en la divulgación de las posibilidades que abre el erizo de púas largas también en la isla de Fuerteventura.

La utilización del erizo Diadema como un nuevo recurso pesquero con fines alimentarios será dado a conocer en diversas actividades que se realizarán esta semana en Gran Canaria y Tenerife. El Archipiélago Canario podría incluir en su oferta de productos un nuevo recurso pesquero: el erizo de mar (Diadema antillarum), que podrá ser degustado en las “Jornadas Gastronómicas del erizo de mar”, en un encuentro realizado en el marco del Proyecto “Desarrollo de un plan de control del erizo Diadema antillarum para la mejora ambiental de los fondos rocosos, mediante su valorización socioeconómica” (Diademar), desde el lunes 19 de julio en Gran Canaria y a contar del 23 de julio en Tenerife.

Distintas recetas de erizos diadema combinados con pescados, huevos y arroces se podrán degustar en el menú desarrollado por el chef gallego Miguel García Silvarredonda,  en platos tan originales como por ejemplo: croquetitas de diadema de mar, huevos de corral a baja temperatura con erizo diadema guacamole y pan de leña, arroz cremoso con erizos y queso de Guía o lomo de pámpano asado con salsa de erizo canario, entre otros. Estas jornadas gastronómicas de puertas abiertas son organizadas conjuntamente por Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA) y el Instituto Canario de Ciencias Marinas (ICCM) del Gobierno de Canarias.

Las actividades están dirigidas al público en general y se desarrollarán en las instalaciones de los Hoteles Escuela de HECANSA de Santa Brígida en Gran Canaria, desde el 19 al 22 de julio, y en el Hotel Escuela Santa Cruz de Santa Cruz de Tenerife, del 23 al 25 de julio, para todos aquellos interesados en probar apetitosas recetas en base a este erizo del litoral canario. Simultáneamente, durante la misma semana, se desarrollarán charlas orientadas a la formación de profesionales y alumnado de HECANSA, que consistirán en clases magistrales sobre “las aplicaciones del erizo en la cocina”,  que serán impartidas por chef invitado José Miguel García Silvarredonda y la coordinadora de programas de ICCM, Nieves González, en colaboración con los chefs y profesionales de HECANSA. Dicha formación está dirigida a trabajar en varios niveles con profesionales y alumnos para dar a conocer la aptitud gastronómica de este potencial nuevo recurso marisquero.

Además por la tarde del miércoles 21 de julio en la cofradía de pescadores de Arguineguín en Gran Canaria se celebrarán unas jornadas de degustación del erizo de mar en las que participarán representantes del sector y las administraciones implicadas en la gestión de este recurso. 
En la jornada del 19 de julio se realizó en el Hotel Escuela Santa Brígida una presentación gastronómica a la prensa y autoridades, que consistió en una cata de caviar de erizos en diversas preparaciones. Este encuentro también está programado para el próximo viernes 23 de julio, a las 14.00 hr., en el Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife. Cabe destacar que el proyecto Diademar es una iniciativa que ha unido a once instituciones del Archipiélago Canario y una empresa de Galicia especializada en productos del mar, para desarrollar un método de control del erizo Diadema antillarum, también conocido como erizos de púas negras, que ayude a mejorar la calidad de los ecosistemas litorales canarios y que, a su vez, aporte beneficios económicos y sociales por medio de la identificación de un nuevo recurso complementario para el sector pesquero.

El proyecto “Desarrollo de un plan de control del erizo Diadema antillarum para la mejora ambiental de los fondos rocosos, mediante su valorización socioeconómica”, (Diademar) está financiado por el Programa de I+D+i, Subprograma de medio ambiente y ecoinnovación del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Medio Marino (MARM) y la Viceconsejería de Pesca del Gobierno de Canarias. Las acciones se están llevando a cabo mediante una estrecha colaboración entre empresas, cofradías de pescadores, administración, universidades y centros de investigación, a través de una intensa cooperación industrial, tecnológica y científica entre los participantes, orientada al desarrollo de un mercado potencial para este erizo y con un enfoque sostenible.

Más información en www.diademar.org

Del 19 al 25 de julio se van a desarrollar en el marco del proyecto Diademar, conjuntamente con Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA) y las Cofradías de pescadores de Agaete y Arguineguín, tres acciones orientadas al mundo de la restauración y al público en general para dar a conocer la aptitud gastronómica del erizo Diadema antillarum.

La primera de las actividades estará orientada a la formación de profesionales y alumnado de HECANSA. Estas clases magistrales sobre “las aplicaciones del erizo en la cocina”, las va a desarrollar el chef invitado José Miguel García Silvarredonda, en colaboración con los chefs y profesionales de HECANSA. Dicha formación está dirigida a trabajar en varios niveles con profesionales y alumnos para dar a conocer las potencialidades de este nuevo recurso marisquero. La actividad formativa se desarrollará en Gran Canaria del 19 al 22 de julio y en Tenerife del 23 al 26 de julio.

En segundo lugar, se llevarán a cabo unas jornadas de puertas abiertas y jornadas gastronómicas del erizo de mar, las cuales están dirigidas al público en general y se desarrollarán en las instalaciones de los Hoteles Escuela de HECANSA de Santa Brígida en Gran Canaria, desde el 19 al 22 de julio, y en el Hotel Escuela Santa Cruz de Santa Cruz de Tenerife, del 23 al 25 de julio, para todos quienes estén interesados en probar apetitosas recetas en base a este erizo del litoral canario.

Finalmente, para completar esta semana de actividades relacionadas con el mundo de la gastronomía y los recursos pesqueros, se realizará un menú degustación de erizo en las sedes de las Cofradías de Pescadores que estará enfocado al sector marinero, a las empresas y administraciones relacionadas con esta industria. Las actividades se desarrollarán en Gran Canaria el 21 de julio y en Tenerife el 23 de julio.

Cabe destacar que el proyecto Diademar es una iniciativa que ha unido a once instituciones del Archipiélago Canario y una empresa de Galicia especializada en productos del mar, para desarrollar un método de control del erizo Diadema antillarum, también conocido como erizos de púas negras, que ayude a mejorar la calidad de los ecosistemas litorales canarios y que, a su vez, aporte beneficios económicos y sociales por medio de la identificación de un nuevo recurso complementario para el sector pesquero.

El nuevo video de Rafa Herrero nos permite conocer mejor las diferentes aportaciones que el erizo Diadema antillarum puede brindar a la sociedad canaria.

Ver video

La exposición Diademar visitará durante todo el mes de junio el Centro Comercial Las Arenas, ofreciendo a sus visitantes y a los centros escolares la posibilidad de concertar visitas guiadas, realizar dinámicas de juego, mantenerse informado del estado del proyecto con una proyección de videos, visualizar a los erizos Diadema antillarum, etc.
Sin duda, un evento al que merece la pena acudir.

La exposición permanecerá del 13 al 20 de Mayo, en las instalaciones del edificio, donde se encuentran las oficinas de Gesplan, uno de los socios del proyecto DIADEMAR que apuesta por el desarrollo de un plan de control del erizo Diadema antillarum, que ayude a mejorar la calidad de los mencionados ecosistemas litorales canarios reduciendo las altas densidades que presenta en la actualidad y que a su vez aporte beneficios económicos y sociales como NUEVO RECURSO PESQUERO.

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Grupo de mayores del Distrito Centro del Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria

Alumnos del Instituto de Tenerife

Colegio Nuestra Señora de las Nieves